佛手瓜应按照它底部的那条纹路切开，才能看到被平面切来的瓜子，然后去掉瓜子，切丝，切片。
佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。
佛手应该分段切。因为佛手果皮较厚，采用分段切的方式可以更容易地去除果皮和种子，而且切碎后也更容易入味。具体操作是先将佛手沿着核心轴线（指从佛手中心到果实底部的一条直线）切成两半，然后将每半再次沿核心轴线切成三份或四份，最后可以把果实底部的部分切掉再切成小块，以便更加便于烹饪或食用。
一、准备一个清洗干净的佛手瓜
二、然后将佛手瓜一分为二，去除掉佛手瓜的瓜芯
三、之后就可以将佛手瓜切为长丝
四、最后把切好的佛手瓜装碗准备烹饪料理即可
一刀一刀切成片，切成薄薄的一片一片的
