柞树成熟很晚，10-12年以后才会开花结果。
柞树是对壳斗科栎属植物的一种通称，通常指蒙古栎。正常情况下，柞树栽培10-12年以后开花结果。有的品种要在15年以上才会开花结果。
壳斗科栎属植物有615个种，其中427种来自栎亚属和188则是青刚栎亚属。其果实称橡子，木材泛称橡木。在我国分布的栎属60余种中，常见的有9种，包括蒙古栎、辽东栎、麻栎、槲树、槲栎、栓皮栎、锐齿槲栎、枹栎、白栎。
柞树为落叶乔木，少数为灌木。叶缘有锯齿，少有全缘。雄花柔荑花序下垂，雌花单生于总苞内。坚果单生，果皮内壁无毛，不发育的胚珠位于种子基部之外侧。树干奇特苍劲，树形优美多姿，枝繁叶茂，耐修剪、易造型，经拉片造型后冠如华盖，千姿百态，神韵独具，是风景园林、庭院别墅区造型景观精品树种。材质坚实，纹理细密，材色棕红，供家具农具等用；叶、皮供药用。
