春可在三到四月，秋可在八月到九月。这两个季节，天气不是很热，适合茴香的生长，而且鲜嫩可口 ，品质最佳。
茴香在我们这边儿又叫香丝菜，每次做菜的时候加入一点，一道菜的味道就会更加清香，而且在我们北方这边，还有很多人喜欢吃茴香馅儿的饺子，因此一进入冬季，北方的茴香价格就会茴香比较喜欢温凉的生长环境，既可以春播也可以秋播，春播的时间一般在每年的三月份到四月份，秋播的时间一般在每年的七月份到八月份。刚好也就是现在这段时间进行。
茴香是一种适应能力很强的蔬菜，而且它的生长周期相较于其它的蔬菜来说比较短，所以在大多数的地区茴香可以一年种两次。一般来说在春季二～五月份可以播种，在夏季七～九月份这茴香25度左右环境适宜的情况下它的茎、叶最鲜嫩，味道也最鲜美，超过30度的环境下，在长日照条件下会抽薹开花。所以茴香种植一般最佳季节是春秋两季。
在华北平原种植一般先择茴香是一种香料，同时也是一种食物，而且还是一种药材，所以说它的使用范围还是很广泛的。一般茴香可以进行两季种植，所以种植的时间分别是在春季的三四月份，以及秋季的九月茴香喜冷凉气候，适宜生长的温度为15-23℃，耐旱也耐瘠薄，适合生长于沙壤土中，春秋都可以播种，但是以春播为多，3月下旬-4月上旬播种，5月中下旬收获茴香苗。
种植时间茴香可以进行两季种植，种植时间分别是春季三四月份，秋季九月份。冬季也可以种植，不过因为室外气温太低，需要大棚种植，产量也不是很高，所以一般都选择在春，秋两要说种植时间，主要以春秋两个季节种植最为适宜。
