石门银峰茶创制于1988年，现年产量为50t年左右 。该茶鲜叶原料来源于石门县西北部渫水两岸武陵山脉东端海拔500～1000m的云雾山中，茶园四周的大气、土壤、水源等无污染。
石门银峰条索紧细匀直，满披银毫，色泽翠绿油润，香气清高持久，汤色亮绿，滋味醇厚爽口，回味甘甜，叶底嫩绿鲜活、完整，具有头泡清香，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存的独特品质。国家地理证明商标产品。银毫茶属绿茶类，古称白茅茶又称白毛尖。创制于明代，清嘉庆时已成贡品。原产仁化县红山镇黄岭嶂，今城口、闻韶、长江、抉溪、丹霞等镇以及邻近的乐昌、曲江、乳源县都有出产。仁化银毫茶是仁化白毛茶中之极品。白毛茶分银毫茶、白毛茶、白毛乌紫、乌紫白毛和黄壳五个档次。银毫和白毛茶为特级和一级。其成茶外形芽叶粗壮、肥硕、色银辉，密披茸毛，显毫50～90%。内质汤色清澈明亮，香气清幽如兰，滋味鲜爽甘醇且耐冲泡而著称。
石门银峰好，石门银峰是后起之秀。不过石门夹山寺是禅茶发源地，石门的茶也就有了禅味。 石门银峰作为湖南四大绿茶之一，地标指定的产区是石门县境。但核心产地在远离人烟的东山峰与白云山。尤其是东山峰，孤峰挺拔，茶园海拔1000多米。云雾缭绕造成的散光环境，培植了高质量的绿茶。
经过9道工序炒制出来的茶外形索紧细匀直，满披银毫，色泽翠绿油润，香气清高持久，汤色亮绿，如果爱喝高山云雾茶，认准东山峰产的石门银峰是不错的选择。
