1.肥水管理生姜肥水管理应与培土和中耕除草结合进行。生姜的生长持续时间很长，对肥料的需求也较多。除了施入足够的基肥，还要进行多次追肥。追肥的种类主要选择复合肥、有机肥。当姜苗长到顶到薄膜，此时多为一根芽，揭开薄膜，每667m2追施尿素15kg，并向姜窝培土，培土高度为姜窝高度的1/3，培土后浇水；待苗长至2根芽时，每667m2追施腐熟的油饼25kg，然后向姜窝培土，培土高度为姜窝高度的1/3，培土后浇水；
2.待姜苗长至3～4根芽时，每667m2追施腐熟的油饼25kg，然后向姜窝培土至与畦面平，培土后浇水。生姜不耐干旱，也不耐涝，对水分要求严格。栽植后到出苗前这段时间一般不浇水，所以需要浇足底水，防止出苗前受旱；70%出苗便可浇第1次水，苗期虽然需水量不大，但仍需勤浇小水，使地面保持湿润。夏季温度高，早晚要经常浇水，既补充地表水，又降低地温。
3.雨季开始后，如田间积水过多，要及时挖沟排水。进人旺盛生长期后，需水量大增，应以“浇深浇透、不积水”为原则，使土壤相对湿度保持在75%左右。生姜全生育期内，禁止大水漫灌。
