西瓜对土壤的适应性较广，在沙土、黏土、南方红壤土、海涂围垦田、山坡生荒地等土壤中都能生长结果。生产优质西瓜的土壤为土层深厚、排水好、地力肥的沙壤土，有早熟、果实含糖高等特点。
西瓜土壤酸碱性适宜范围为pH5～8，在中性土壤上生长好。南方酸性土若pH小于4时，往往会造成枯萎病发生严重。
西瓜在土壤含盐量小于0.2%时能正常生长，如土壤含盐量大于0.2%，会使植株脱水，影响其正常生长，甚至死亡。因此，在土壤含盐量较高的地块不适宜种植西瓜，但在轻度盐碱地种植西瓜，由于植株水分吸收受限等原因，能增加果实含糖量。但果实含盐量也有增加，应避免采收成熟度低的果实。
