雪莲果YACON
雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，雪莲果在国外叫"yacon"（亚贡）即"神果"之意。雪莲果是热带高山水果，果树貌似苎麻，可生长到2-3米高，成熟时，枝顶会先后开出，五朵美丽娇艳的太阳花，煞是可爱。雪莲果果子的外形像蕃薯，果肉吃起来，口感却很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。属低热量热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的；它含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，雪莲果还含有极高的 钙、镁、铁、锌、钾、硒 等微量元素。
日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。
雪莲果果寡糖含量是干物质的60-70%；果寡糖具有：
1.进消化，调理胃肠道；
2.是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；
3.调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；
4.通便、防治下痢；
5.降火清毒、防治面疱、暗疮；
6.提高免疫力。
雪莲果的吃法有：
1、 从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度；
2、 若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴；
3、 可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
4、 现在更有业者看准此市场，以雪莲果为源料，研发出雪莲果茶、雪莲果果冻、雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。
现在国外和台湾地区雪莲果极受欢迎，并且有大量的相关产品上市，发展潜力极大
雪莲果原产于南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人传统的块茎类食物，已有500年历史。继1985年日本琦玉县引种成功后，我国云南、福建、海南、贵州和四川等省先后引种栽培亦取得了成功，目前全国种植面积超过100万hm2。
根据国际马铃薯中心的资料介绍，雪莲果富含果寡糖，果寡糖的含量占其干物质的60%～70%，含量是所有植物中最高的。最近，日本研究发现，每天服用3～6g的果寡糖，3周后，人的粪便中有毒致癌物质的含量可减少40%以上。果寡糖的主要功能有：①能调理胃肠道，促进消化，是肠内有益菌源的促生剂；②能调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；③能通便，防治下痢；④能降火清毒，防治面疱、暗疮；⑤能提高人体免疫力。特别是雪莲果中的低聚果糖，由于人体内没有酶可水解这种碳水化合物，因此很少被人体吸收，很适合糖尿病人和减肥者食用。同时，雪莲果富含矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等人体必须的微量元素。此外，雪莲果加工简便，既可生食又可炒食或煮食，亦可加工腌制品，风干片及糖果。生食时，汁多而晶莹剔透，口感脆嫩，甘甜爽口，深受消费者欢迎。
2008年3月，金阳县从云南引进雪莲果芽块15 000kg，在南瓦乡第一年试种240亩，取得了成功，10月底经实地验收，平均亩产鲜薯1 500kg，总产达36万kg，1kg按2元计算，比当地种植地膜玉米亩纯增产值1 000元，总增收24万元，不仅取得了较好的经济效益，同时为下一年种植雪莲果提供了大量的种源。通过1年来的引种试验，结合我县的实际，笔者认为，确立以“公司＋基地＋农户”的生产模式，加快雪莲果产业的发展，是我县二半山区农民快速致富的一条新途径。现将雪莲果的生物学特性及我县采用的丰产栽培技术探讨如下。
一、雪莲果的生物学特性
雪莲果，又名雪莲薯、菊薯、地参果，学名即“神果”之意，属菊科葵花属的多年生草本植物。茎杆直立生长，2～3m高，圆形而中空，呈紫红色，叶对生，阔叶形如心状，叶上密生绒毛，叶基部各着生有1个腋芽，植株貌似菊芋，花顶生，有5朵，形如**葵花煞是可爱，蒴果，但不结籽。
雪莲果特别适应生长在我县海拔800～2 400m之间的沙壤土上，是长日照作物，喜光照和湿润土壤，生育期210天，生长适温在20～30℃，在15℃以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎枯死。
二、雪莲果的丰产栽培技术
1.选地、整地及起垄选择排灌方便的沙壤地最好，亩施农家肥2 000～
3 000kg，撒施均匀后深耕，不施化肥，也不施农药。采用宽窄行种植，窄行0.5m，宽行1.5m，窝距0.6m，每亩播种1 112株。种植前要开沟起垄，将2行雪莲果种块定植在（窄行）垄背上。为防止地下害虫的危害，可在定植穴内施入适量的生石灰进行预防。
2.播种和盖膜各地播期不同，一般春季当5cm深处土温稳定在14～15℃时即可播种，地膜覆盖栽培可提早种植，但播种盖膜前要保证土壤有足够的墒情。也可用营养钵或营养袋在大棚内育苗后栽入大田，夏季也可将分枝和地下萌生的侧枝进行扦插定植。
3.田间管理对露地种植的雪莲果，栽植后当苗高20cm时要浇水保墒，并结合除草，对植株进行培土。如定植前施肥不足，此期要适量补施土杂肥，注意不要施化肥、农药和除草剂。土壤干旱要浇水，雨后要及时排水。当茎杆生长到1m左右时，会在基部生长出分蘖枝，如生长旺盛会造成田间郁蔽，可掰除分蘖枝；对长势一般的可适当选留1～2个分蘖枝生长。为了扩大繁殖，对掰下的分枝可作为繁殖材料进行扦插，生长到晚秋将有大量的种球收获。
对于地膜覆盖栽培的雪莲果，除了出苗及时破膜和在田间封行郁蔽时及时揭膜外，管理措施与露地栽培一
致。
4.及时收获在我县，10月20日前后，雪莲果植株茎尖的末状花朵开始凋谢，叶片开始黄，此时化即可开始采挖果实出售，茎杆可作优质饲料，叶片和花朵具有很高的营养价值，可晒干泡茶或加工再利用。雪莲果一般株产2～3kg，最高的达8kg，亩产在2 000～3 500kg，高的达5 000kg以上。
5.抓好留种工作为了抓好种源，雪莲果采挖后，将果实上部的种球切下，将伤口晾干，用100倍高锰酸钾溶液浸泡5分钟，捞出后晾干用湿沙埋于地窖或无冻害的室内，第二年春天即可作种。
（通联：四川省金阳县农业局 616250）
