要让榨出的油甘汁不涩，可以注意以下几个方面：
1. 选择成熟的油甘果实：成熟的油甘果实更甜，榨出的汁液也更为甘甜。选择果肉饱满、外皮变为黄色的油甘果实进行榨汁。
2. 去除果皮和苦涩部分：将油甘果实剥开去除果皮，果肉中的苦涩部分也要尽量去除。苦涩部分主要集中在果肉附近的白色膜状物，将其切除后再进行榨汁。
3. 榨汁工具选择：使用搅拌机或榨汁机来榨取油甘汁。这些工具可以彻底榨取果肉中的汁液，使得榨出的汁液更加充分且滑润。
4. 分层榨汁：将榨出的汁液进行分层处理，即在榨汁后将果肉渣过滤掉。可以使用细网滤网或纱布进行过滤，以去除果肉渣和杂质，使得汁液更纯净。
5. 不过度榨取：榨取油甘汁时，不要过度榨取果肉，以免榨取出苦涩物质。在感觉果肉开始变得难以榨取汁液时，可以停止榨汁，以保持汁液的甘甜口感。
通过注意以上几点，可以使得榨出的油甘汁更加甘甜，避免涩味的出现。记得在榨汁前先尝一小口果肉，确保成熟和甜度，这样可以更好地控制榨汁的效果。
