手工切刺梨的步骤如下：
1. 选择成熟的刺梨，洗净后晾干。
2. 将刺梨放在切菜板上，用刀从顶部向下切一刀，深度大约为果肉厚度的一半。
3. 然后将刀沿着梨果的曲线旋转180度，再从顶部向下切一刀，与第一刀相交，形成一个十字口。
4. 用手将梨果两端轻轻拉开，使得十字口处裂开，露出果核。
5. 用勺子或小刀将果核挖出。
6. 最后，将切好的刺梨放入清水中，浸泡5分钟左右，去除果肉中的涩味。
切刺梨时需要注意的是，切的时候要小心，不要切破果肉。同时，也要注意保护手指，防止被梨刺伤。
|||1、用水果刀切开刺梨的两端，开始剥皮过程。为了保护手和手指，最好使用叉子或毛巾来稳定水果。
2、沿着刺梨的皮肤纵向划一个狭缝。要切得足够深，以达到水果内部，但尽量不要切入水果本身。
3、轻轻撬开仙人球的皮肤，它很容易从水果中分离出来。此步可以用手指，但为了避免扎手最好选择用刀尖
4、继续剥离仙人掌上的皮肤，它一般可以完整的分开，此步完成后刺梨去刺结束，留下仙人掌果实准备吃。
