白灼汁和珍选白灼汁的主要区别在于原料不同，口感和制作方式也会略有差异。白灼汁一般以鸡、鱼等白色肉类为主要原料，配以酱油、葱姜等调味品烹制而成；而珍选白灼汁主要用的是优质的猪骨、鸡骨等各种肉骨头，经过长时间的高温熬制而成，口感和营养价值较高。此外，在口味方面，白灼汁重口味，口感较重；而珍选白灼汁则相对清淡一些，更能突出原料的鲜美味道。此外，在制作时，两者的烹制方式略有不同，基本上珍选白灼汁更为复杂。综上所述，虽然白灼汁和珍选白灼汁都是广受欢迎的料理，但两者的原料、口感和制作方式等方面还是有一定的区别的。
