当番茄缺水时，会因为失去水分而导致脱水现象，使番茄的果皮变得干燥、皱缩，整个番茄看起来比较蔫。如果情况不严重，还是可以通过以下的方法进行抢救：
1.给番茄浇水：给干旱的番茄多浇一些水，让其重新吸收水分。但是不要一次性浇太多水，需要控制好浇水的量和频率。
2.增加番茄水分：可以适当增加气温或加湿来提高番茄干燥环境的水分含量，这将有助于促进番茄皮的复苏。
3.轻轻擦拭番茄表面：用柔软的布或纸巾轻轻擦拭干燥的番茄表面，除去外部干燥的层，使番茄保持湿润。
需要注意的是，如果番茄缺水的情况比较严重，导致番茄表皮已经变得柿干或出现腐烂等情况，就很难抢救回来了，只能选择丢掉。因此，在平时的生产或消费中，应该注意给番茄适量浇水，保持其处于较湿润的环境中。
