佛山人与茶的渊源，其实有数百年历史。清道光年间《南海县志》记载：明初，南海西樵“岁食茶业与植桑衣我”，靠种茶、种桑养蚕出卖茶叶、蚕丝来生活。
西樵山种茶始于唐代，开拓者是晚唐诗人曹松。他早年屡考不中，后南游到广州，隐居在西樵山黄旗峰黄龙洞中。因见西樵山泉清土腴，甚宜种茶，便千里迢迢跑到浙江，从友人陆龟蒙处取得被列为贡品的顾渚茶种赠洽山民，教他们栽植采制之法。
西樵山成了岭南最早的产茶区。随着樵茶的名气日盛，当地种茶也就愈见兴旺。
史书记载：“樵茶甲南海，山民以茶为业，鬻茶而举火者万家。”
可惜，到了清光绪年间，西樵山的种茶业随着我国茶业的失败而开始衰落。
