1、首先将洗好后的胡萝卜切成块状，放入锅中，倒入适量的水，之后加热6分钟，晾凉后放入玻璃杯中，再将玻璃杯放入冷藏室或者冷冻室。这样做更能将胡萝卜储存更久的时间需要注意的是，冷藏可保鲜5天，冷冻可保鲜2个月左右。
2、可以把胡萝卜用一个塑料袋装起来，把袋子的口密封好，放在阴凉处，这样可以保障胡萝卜储存的时间更久。
用保鲜膜进行保存或者放冰箱冷藏。胡萝卜保存时需要避免被阳光直射。胡萝卜比较常见的吃法有胡萝卜丝炒腊肉、胡萝卜炒蛋、胡萝卜炒五花肉以及胡萝卜炖排骨等等。除此之外，胡萝卜也是可以用来制作成胡萝卜粥的，比如说胡萝卜小米粥以及胡萝卜紫薯粥等等。在做粥时，可加入适量白砂糖。
冷冻保存。
若短时间内胡萝卜吃不完的情况下，最好的方法就是焯烫一遍水，然后再分批小袋冷冻保存，之后可以直接用来进行炖煮、油炸料理，解冻后也能做成沙拉，做法很简单，只需把切块的萝卜用热水汆烫约30秒，起锅沥干，待冷却后用纸巾把水分压干，再放进保鲜袋中冷冻。
