1. 洗杯：用开水洗净茶具，确保茶具干净无异味。
2. 落茶：将安溪铁观音茶叶放入茶具中，一般来说，茶叶的放置量约占茶具容量的五分。
3. 冲茶：用滚开的水冲入茶壶或盖瓯，使茶叶在水中充分转动。
4. 刮泡沫：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使茶水保持清新洁净。
5. 倒茶：将茶水倒入公道杯，然后再从公道杯倒入茶杯。
6. 品茶：品尝茶水的口感、香气和回甘。
7. 添水：在茶水喝到一半时，继续添加开水，使茶水保持温度。
8. 循环往复：根据个人口味，可以多次重复上述步骤，直到茶味变淡为止。
这八个步骤即为安溪铁观音泡茶的八大程序，通过这些步骤，可以泡出一杯香气四溢、口感醇厚的铁观音茶。
