用料中筋面粉 400克橄榄油或玉米油 20克温水 250克左右酵母 1.5克盐 3克紫皮洋葱 半个西红柿（小的） 3个番茄酱 适量披萨草 适量黑胡椒碎 适量干罗勒 适量青椒 香菇 鸡胸肉 猪肉
小高姐的手工披萨的做法步骤
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面粉➕盐
步骤 2
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加入玉米油
步骤 3
取一半温水（130克左右）把酵母化开，倒入面粉中，再根据面团的软硬程度倒入剩下的水。这个地方得注意一下水量，面团用手按下偏软，不太粘手就行，不能太软。我第一次做加了280克水，结果软的不成形，醒完以后还是很粘手，怎么揉都不光滑，后面又加了很多干面。
步骤 4
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揉成团以后醒面20分钟。
步骤 5
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醒好后揉成光滑的面团。
步骤 6
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在盆中倒入一点点油，盖上保鲜膜就可以发酵啦。 小高姐的视频说隔夜室温发，但没写具体时间，我是放冰箱冷藏隔夜发了11个小时，第二天拿出来室温又发了4个半小时。
步骤 7
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发好后的面团。应该在侧面拍一张，能看清楚涨了多少。接近满盆了。
步骤 8
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面团先排气，在分成等分的三个小面团，拉出光面。这里大家参考小高姐的手法吧。之后放在面案上继续发两个小时。
步骤 9
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接下来开始做披萨酱，也可以用现成的。原料很简单，洋葱、番茄（去皮），调料有番茄酱、盐、黑胡椒碎、干罗勒、披萨草。后两样有最好，加进去味道会很不一样。
步骤 10
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锅中倒油，先炒洋葱碎，稍微变色就可以放番茄。如果等洋葱变的焦黄再放番茄，后面就很容易炒糊。番茄弄烂，加入番茄酱和调味料，加少量水稍微炖一会儿，等变得浓稠了就可以关火了。
步骤 11
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我腌了三种口味的肉，都很好吃，大家可以参考。第一种，猪肉片+蒜蓉酱+李锦记的蜜汁烤肉酱+生抽。
步骤 12
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第二种，鸡胸肉+黑胡椒碎+少许五香粉+生抽。
步骤 13
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第三种，鸡胸肉+奥尔良腌料+辣椒面+孜然粉+生抽。
步骤 14
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面团发好整型，还是参考小高姐的手法吧，要点是不能擀，否则会把气泡都赶出去。
步骤 15
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接上面，披萨整型手法。
步骤 16
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我这个方子的量刚好可以做3个八寸披萨。怕粘烤盘的话可以垫在油纸上，或撒一些玉米淀粉。依个人口味涂酱，放调味料。这个时候烤箱可以预热了，上下火200度。
步骤 17
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再放一层马苏里拉奶酪。
步骤 18
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放一层肉和蔬菜。青椒是必放的，还可以放香菇、青豆什么的，看大家喜欢，尽情发挥想象啦～
步骤 19
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最上面再来一层奶酪。
步骤 20
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上下火200度；
20分钟，大功告成！超级香，超级的好吃，不比外面卖的差。
关于这个问题，材料：
- 披萨饼皮
- 番茄酱
- 火腿
- 鸡肉
- 青椒
- 洋葱
- 马苏里拉干酪
- 意大利调料（罗勒、牛至、迷迭香、百里香等）
步骤：
1. 预热烤箱至200摄氏度。
2. 将披萨饼皮放在烤盘上，涂上适量的番茄酱。
3. 将火腿、鸡肉、青椒和洋葱切成均匀的小块，铺在披萨饼皮上。
4. 撒上适量的马苏里拉干酪。
5. 撒上意大利调料，包括罗勒、牛至、迷迭香、百里香等。
6. 将披萨放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到饼皮金黄色即可。
小高姐提示：可以根据个人口味加减材料，如喜欢辣味可以加些辣椒粉或辣椒酱。
