您好，柿子树保花保果的方法包括以下几个方面：
1. 适时修剪：柿子树在花期和果实成熟期需要适时修剪。花期时要将枯枝、病枝、虫枝等剪除，以保证营养能够集中到健康的枝条上；果实成熟期时要将枝条疏密适当调整，让阳光和空气充分照射果实，有利于果实的成熟和甜度提高。
2. 病虫害防治：柿子树易受到病虫害的侵袭，如柿子木虱、柿子虫、白粉病等。要及时发现病虫害，采取相应的防治措施，如喷洒杀虫剂、杀菌剂等。
3. 营养管理：柿子树需要充足的营养才能保证花期和果实的发育。在春季和秋季要适当施肥，可以使用有机肥或复合肥，以保证柿子树的正常生长。
4. 喷洒激素：柿子树在花期和果实成熟期需要大量的营养和能量，而喷洒激素可以促进柿子树的生长和发育，使花朵更加鲜艳、果实更加饱满。
5. 环境管理：柿子树需要适宜的环境才能健康生长。要保持土壤湿润、通风良好、阳光充足，避免过度施肥和过度浇水，以免造成根系腐烂和萎缩。
