用料
葱 适量
姜 适量
蒜 一只
洋葱 一个
蚝油 少许
色拉油 少许
豆瓣酱 少许
醋 少许
料酒 少许
文蛤 少量（半斤足够）
花蛤 少量（半斤足够）
蛏子 少量（半斤足够）
鲜虾 少量（半斤足够）
粉丝 少量
海带丝 少量
金针菇 少量
绿豆芽 少量
蘑菇 少量
海鲜大杂烩的做法步骤
步骤 1
葱，姜，蒜，洋葱全部切碎备用
步骤 2
海鲜提前吐沙洗净备用
步骤 3
所有蔬菜洗净备用，菌类最好先抄水。
步骤 4
把蚝油，色拉油，豆瓣酱，醋，料酒，全都根据自己口味放在一个碗里，搅拌均匀备用。
步骤 5
所有材料都准备好了，可以开工了。烤盘铺好锡纸。
步骤 6
第一层放泡软的粉丝，其它蔬菜就可以随便往上加，最下层放粉丝，粉丝会吸收汤汁，非常好吃。
步骤 7
根据自己的喜好平铺好所有海鲜。哈哈！所有海鲜的量都自己控制，没有标准，喜欢吃什么就多放什么，蔬菜也一样，自己家做饭，没有那么多规矩。
步骤 8
再撒上葱姜蒜碎，留点小葱最后放。
步骤 9
最后一层，均匀淋上之前调好的卤汁，个人认为不用加盐了，调料里盐份足够。可根据自己口味加。当然，喜欢辣的朋友在调卤汁的时候可以加辣椒酱或者辣油，还可以加入新鲜辣椒。随便啦，自己喜欢什么都可以。
步骤 10
烤箱提前预热；
200度烤十分钟，每家的烤箱功率不同，注意观察，只要看到所有贝类基本都长口就可以了，取出撒上葱花，趁热拌匀。立刻就可以享用美味
1.虾洗净，剪去虾须子，剪开虾背去虾线，然后加入姜蒜片盐料酒蒸鱼豉油生抽，腌制30分钟
2.花蛤洗净，烧开水加一点盐，放入花蛤，煮1-2分钟，等花蛤全部开口，捞出来控水
3.金针菇洗净控干水分后，平铺到烤盘里，粉丝提前泡好，放在金针菇上面，这时候把刚才腌制大虾的酱汁撒上去，再把腌制好的大虾和花蛤摆入烤盘，尽量平均分布
4.切些蒜末，蒜末的数量根据花蛤和大虾的数量调整，炒锅里尽量放多点油，炒香蒜末，加入豪吉川香汁，把炒好的酱汁撒到大虾和花蛤上
5.预热烤箱200度，预热好烤箱后，放入烤箱中层上下火200，烤15分钟，美味的海鲜杂烩就好啦，海鲜可以选自己喜欢的贝类，小龙虾，虾爬子等等，自己尽情发挥就好，这个菜我觉得最最好吃的是金针菇和粉丝
材料:花甲 250克 、 粉丝 50克 、 葱头 2颗 、 小葱 适量 、 姜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 盐 少许
烹饪步骤
1，花甲买回来先要养二个小时吐沙
2，粉丝用温水泡软，剪短
3，锅里加水，放姜片，水开后放花甲焯水，时间不要太长，花甲开口就赶紧捞出来。焯花甲的水先别倒掉，放一边备用
4，下面来制作酱汁，蒜头去皮切成蒜蓉，姜切末，锅里放油，把蒜蓉姜末爆香
5，蒜蓉有点变黄了起锅倒碗里，加小许盐，加生抽，蚝油，和焯花甲的水，拌匀。（喜欢吃辣的可以放点小米椒）
6，泡好的粉丝铺在盘底，再将花甲摆在粉丝上，喜欢吃粉丝的也可以多放粉丝，与酱汁搭配很美味哦
7，将酱汁均匀的浇在花甲上
8，放入烧开的蒸锅里，蒸制8分钟即可
