井冈霉素是可以打蔬菜的，属低毒杀菌剂，主要用于水稻纹枯病，也可用于水稻稻曲病、玉米大小斑病以及蔬菜和棉花、豆类等作物病害的防治。
井冈霉素是一种放线菌产生的抗生素，具有较强的内吸性，易被菌体细胞吸收并在其内迅速传导，干扰和抑制菌体细胞生长和发育。
适用范围主要用于水稻纹枯病，也可用于水稻稻曲病、玉米大小斑病以及蔬菜和棉花、豆类等作物病害的防治。多年大规模的田间使用结果显示其“防效高、无药害、无污染”的环保型农药的特点。
井冈霉素可以与多种杀菌剂、杀虫剂混用，安全间隔期为14天，在施用时要做好防护措施，以免对皮肤形成伤害，存放时要注意防霉和防腐、防冻。
