攻略如下，与你参考：
挑选新鲜的海鲜：在东山岛的渔民码头或者海鲜市场，可以挑选到新鲜的海鲜，建议选择当地有名的海鲜店或者信誉好的商家购买。
加工费用：在东山岛加工海鲜的加工费用通常比较低廉，每斤海鲜加工费用在10-20元之间，不同商家和不同种类的海鲜加工费用略有不同。
烹饪方法：在加工海鲜之前，建议先了解一下不同海鲜的烹饪方法，例如清蒸、红烧、煎炸等，可以根据个人口味选择不同的烹饪方法。
调味料：在加工海鲜时，可以自己准备一些调味料，例如蒜蓉、辣椒、酱油、醋等，可以根据个人口味加入适量的调味料。
注意卫生：在加工海鲜时，需要注意卫生，选择干净的海鲜市场或者海鲜店购买海鲜，避免食物污染和中毒。
品尝美食：当海鲜加工完成后，可以品尝到新鲜的海鲜美食，建议搭配一些饮品或者小酒，享受美食的同时也更加舒适。
总之，在东山岛自己买海鲜加工是一种非常有趣的体验，可以品尝到新鲜的海鲜美食，也可以感受到当地的文化和生活方式。
