切块冷冻：日本妈妈相当爱用「冷冻」来保存食材，属于根茎类的萝卜也不会有口感变差、颜色走样的问题。萝卜先去皮、切块，放入保鲜袋中冷冻保存;烹调时取出可直接料理，不必退冰。要冷冻的萝卜块可以先稍微汆烫去除生涩味，沥干水分后再装待冷冻。
1.萝卜去掉芽眼，多削一点，放在编织袋中，外面再套一层塑料袋，一段时间后，放放气，再包好，经常这样做萝卜会保存的比较好。
2.各种萝卜在贮存前都要削根，去掉虫咬伤及腐烂处。用砂土（砂土占1/3）一层土一层萝卜装筐，放在5℃左右阴凉干燥通风处
一、用冰箱专用保鲜袋把剩下的黄萝卜装好；
二、然后存放在冰箱的冷冻室最高的那一层冷冻起来；
三、需要吃的时候，取出来，象别的冷冻的菜那样烹饪就可以食用了。
