怎么洗菜才能洗去残留方法：
1清水浸泡反复洗几遍：对于一般的蔬菜，可以先在水里泡15分钟左右，然后再搓洗搓洗，接着再多刷几遍就能去除一些表面的农药残留。
2用食用碱或盐水洗蔬菜：由于农药成分主要是酸性的，所以在洗菜时，适当加入食用碱，泡五六分钟（不要太长时间浸泡），然后再用清水漂洗，食用碱面能中和酸性的农药，多洗几遍后就比较安全了，农药也清除的差不多。
对于果皮比较厚的蔬菜，可以用盐水清洗，清除农药效果不错。
3热水焯一下蔬菜：对于花菜、芹菜、青椒、豆角等蔬菜可以在食用前放到热水里焯一下，捞出再清洗一两遍，可使氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高加快分解，从而有效地去除农药残毒。
要注意不要过度的用热水焯，容易破坏蔬菜里面的营养物质。4削皮除农药残留：对根茎类蔬菜来说去皮是较好的清除残留农药的方法，因为外表不平或多毛瓜果表面农药量相对比较多，像冬瓜、苹果、梨、黄瓜等，因此，食用前可以去皮的尽量去皮吃，但要注意必须先清洗再去皮，这样可以避免皮刀上沾染的农药污染蔬果。
5适当使用果蔬洗涤剂：现在一些餐洗净、果蔬洗涤剂等都宣传可以有效的去除蔬菜水果农药残留，很多人图方便经常使用，但是专家认为，所谓的果蔬洗涤剂只能起到一定的作用，如果使用超量或过于频繁，会造成二次污染，所以要慎重使用。
每次使用要少量，而且浸泡时间不能超过20分钟，此外一定要涮洗干净。6多让蔬菜水果晒晒太阳：有相关研究证明，阳光紫外线照到蔬菜上会发生光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药分解、失活、破坏。
因此让蔬菜多晒晒太阳，能在一定程度上清除残留的农药。7放置一段时间，减少农药残留：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。
因此对于那些能长时间存放的蔬菜，买来后放3--5天，然后再用碱面等洗几遍食用，能最大程度上减少农药残留。
