碧螺春是一种中国绿茶，其独特的制作工艺赋予了它独特的香气和口感。以下是碧螺春烘茶的基本过程：
1. **采摘鲜叶：** 碧螺春茶叶一般在春季采摘，通常选择嫩芽和嫩叶为原料。采摘的叶子要新鲜、嫩绿，质地柔软。
2. **萎凋：** 采摘回来的茶叶先经过萎凋处理，即将茶叶在通风处摊开，让茶叶自然地流失水分，使其变软。
3. **杀青：** 萎凋后的茶叶进行杀青处理，即在高温下烘烤茶叶，以停止茶叶内部的发酵过程。这个过程很重要，可以保持茶叶的绿色和清香。
4. **揉捻：** 杀青后的茶叶进行揉捻，这一步主要是为了形成茶叶的形状。对于碧螺春，揉捻的过程要轻柔，使得茶叶不断卷曲成螺旋状，这也是碧螺春得名的原因。
5. **烘干：** 揉捻后的茶叶进行烘干，以去除茶叶表面的水分，使茶叶保持干燥状态。烘干的温度和时间需要控制好，以保持茶叶的色泽和口感。
6. **分类包装：** 最后，经过烘干的碧螺春茶叶会进行分类和包装，以便保存和销售。
以上就是碧螺春烘茶的基本过程，每个步骤都需要经过精心的处理，才能保证茶叶的质量和口感。
