因产自中国福建武平县，故名武平绿茶，是中国历史名茶。其品质特征为“香气高锐，滋味清爽，色绿形美”。截止2009年9月，武平县绿茶的专卖店开到了北京、浙江、上海等地，武平县绿茶畅销香港、法国、美国及京、沪、粤、闽等国内外市场，已经形成了较为完善的销售网络。该县年产茶叶超过2000吨，产值超过亿元。
一亩岩茶产量
到2002年止，全国有20个省、市、自治区1005个县（市）产茶（包括台湾省，下同），有茶园119.0万hm2，居世界第一位，产量75.2万t，居世界第二位。平均单产为630kg/hm2，低于日本、斯里兰卡、印度、肯尼亚等国。在各产茶省中，产茶县居前三位的是云南省（114个），四川省（99个），湖南省（92个），最少的是甘肃省（3个）；在所产茶类中，绿茶产量约占73.3%，红茶占5.8%，乌龙茶占10.3%，紧压茶占3.4%，其他茶占7.2%。在出口茶中，绿茶年出口17万t，占出口量的67.5%，其他为乌龙茶和普洱茶等。
2002年各省茶叶面积和产量
平均亩产约153斤，不同品种产量不一。
岩茶乃武夷山特产，全称叫武夷岩茶。是半发酵的青茶（俗称乌龙茶）类。按武夷山制作大红袍的工艺来算，5-7年成林。一亩正岩茶能出大约400-800斤青叶，约40-80斤精制茶。一亩丹岩台地茶能出大约800-1300斤青叶，约80-130斤精制茶。
