步骤一：选取每粒重量为6-7克的黑果花楸果实；
步骤二：挑选未被虫蛀的黑果花楸果实；
步骤三：将黑果花楸果实放入振动台清洗；
步骤四：黑果花楸果实放入打浆机打浆，分离果核，制得浆液；
步骤五：浆液加入酶解罐中，并往酶解罐中加入果胶酶，并搅拌1.5-6小时；
步骤六：取酶解后的浆液放入离心机离心，收集果汁；
步骤七：将果汁放入真空浓缩罐内浓缩果汁，浓缩果汁糖度至7-9°bx；
步骤八：在浓缩后的果汁内加入白砂糖或果脯糖浆，调整浓缩后果汁糖度；
步骤九：将调糖后果汁输送至在巴氏杀菌机，通过巴氏杀菌机杀菌；
步骤十：将杀菌后的果汁放入发酵罐中发酵，制成酒醪；
步骤十一：将酒醪送至储酒罐中继续发酵，发酵的过程中放入明胶，再放入皂土，静置之后，过滤，制成原酒；
步骤十二：原酒放入不锈钢储酒罐或橡木桶中陈酿，经过陈酿后，除菌制成黑果花楸甜酒。
