原料：活虾500克
配料：包好八角10克，葱1棵，姜1块
调料：味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克
做法：1、准备好所有食材，将活虾剪去虾足和虾枪，用清水冲洗干净。
2、坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。
3、往酱汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
1.将买回来的鲜活的大虾先过一遍清水。
2.用竹签挑出虾线。
3.减去虾须。
4.用清水冲洗干净，捞出摆放盘中。撒上花椒粒。
5.这个完全凭个人口味，可以什么都不放，也可以放其它香料。倒6.上味极鲜，刚没过虾或者与虾齐平就好。
7.腌上半天就可以吃了。这个要当天吃完，所以一次不要腌多了。
料酒，葱，姜，盐放到虾里面腌制
