食品安全风险监测范围主要包括以下几个方面：
1. 食品中可能存在的有害物质：包括农药残留、兽药残留、重金属、真菌毒素、细菌毒素、添加剂等。
2. 食品中可能存在的致病菌和病原体：包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。
3. 食品加工、贮存和运输过程中可能存在的安全隐患：包括食品中的异物、异物污染、食品中的微生物污染等。
4. 食品中可能存在的营养成分问题：包括营养成分不足、营养成分过量等。
5. 食品中可能存在的过敏原和不耐受物质：包括牛奶、鸡蛋、花生、大豆等。
6. 食品中可能存在的其他潜在风险：包括食品中的污染物、食品中的放射性物质等。
食品安全风险监测范围的具体内容和范围可能因不同的国家、地区和监管机构而有所不同。但总体来说，这些范围都是为了保障消费者的食品安全和健康而进行的监测。
