要看什么时节，比如的 比如冬天的时候，大多数的菜都可以发现食用，因为冬天没有虫子，农民不会去用农药除虫，可以发心吃。
其他时节，尽量少吃叶子类的蔬菜，还有四季豆，花菜之类的也都是用农药比较多的青菜，少吃。
削皮吃的菜一般都没什么问题可以放心食用，比如，南瓜，土豆，冬瓜之类的
至于菜场和超市的菜都一样，都是从市场上进来的，哪里买都一样。
对了，一定注意 不要买菜场里，摊主自己削好的毛芋，看去好像很白，很漂亮，因为那是加了漂白粉的，毛芋只要一削出来，没过多久就会变黄，不可能那么白，很多削好的菜都差不多的，最好是不要买
还有新鲜问题，其实菜场和超市是差不多的，只是超市里没什么人去给菜浇水，放的不久，看去就好像很不新鲜一样，菜场里是摊主不停的给它浇水，看去好一点。 个人建议，如果附近有大的，且管理比较规范的大型超市，还是去超市买比较好，因为超市不会少称，而且超市不会给菜洒水，让菜的分量变重，而不洒水的菜更容易保存，吃不完的话，不容易坏。
我暂时只想到这，还有什么不懂的可以再追问，过我不一定经常在线，可能要等下的。
亲，写了这么多，给分吧
为保证食用蔬菜的安全性，降低农药中毒的风险，在日常生活中购买蔬菜时，有针对性地选择一些较少受农药污染的蔬菜，还是一种比较行之有效的方法。
北京市农林科学院蔬菜研究中心高级农艺师陈春秀告诉记者，豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子、小白菜、青菜、鸡毛菜则用的农药比较多。
豇豆类、韭菜农药多
豇豆类（豇豆、四季豆、荷兰豆、扁豆）比较爱长虫，种植时会用较大量农药。从播种到收成，敏豆只需要两个多月，但期间却会遭到超过20种害虫侵袭，更时常为至少10种以上的植物疾病所困扰。一位菜农表示：“平均每栽种一期敏豆，约需要喷洒十五至二十次农药；使用的农药种类至少三十种以上，是一种农药与肥料成本颇高的蔬菜。”
洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，表面喷洒杀虫剂难以起到作用，所以不少农户使用高毒杀虫剂灌根，而韭菜具有的内吸毒特征使得毒物遍布整个株体，同时，经过高毒农药灌根后的韭菜，往往生长茂盛，叶片肥大，颜色浓绿。因此韭菜成了农药残留的“重灾区”。
黄瓜、西红柿杀菌剂多
黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。
绿色和平组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测，结果显示，农药残留量排在前三位的分别是：
黄瓜，含有4—13种不同农药残留；
草莓，含1—13种；
油菜，含1—12种；
其次是：豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。
