苋菜作为一种喜温暖的蔬菜，通常在春、夏季种植，虽然秋季种的比较少，但是也可以种，不过要注意播种时间，并且必要时覆膜保温才能促进生长。
苋菜含有较高的钙、铁等矿质元素，营养价值很高，有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法，和普通叶菜相比，吃起来更有嚼劲。栽培的苋菜和野生的差别还是挺大的，栽培种颜色多为紫红色，小苗采收，可以连根拔起一次性采收，也可以掐尖多次采收。
北京密云不老屯地区露天种植苋菜在谷雨前后种植。苋菜的繁殖能力很强落地的种子不管，来年春天自己就出来了。它的叶子是红色的，有很高的营养价值。
