烤箱烤蔬菜是一种简单又健康的烹饪方式，能够保留蔬菜的营养同时赋予其美味的烤香。以下是烤蔬菜的基本步骤：
**材料：**
- 新鲜蔬菜（如红椒、黄椒、洋葱、胡萝卜、西葫芦、番茄等）
- 橄榄油：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒：适量
- 其他香料（如罗勒、迷迭香、百里香等）：适量（可选）
**步骤：**
1. 预热烤箱至200°C（392°F）。
2. 蔬菜洗净后切成均匀的大小，便于同时烤熟。
3. 将切好的蔬菜放入大碗中，加入足够的橄榄油拌匀，让每片蔬菜都裹上一层薄油。
4. 撒上盐、黑胡椒以及其他喜欢的香料，再次拌匀，确保蔬菜均匀调味。
5. 将调味后的蔬菜平铺在烤盘中，尽量不要重叠，这样可以烤得更加均匀。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-25分钟，具体时间取决于蔬菜的种类和大小。
7. 烤至蔬菜边缘略微焦黄，呈现出烤痕，即可取出。
小贴士：
- 烤箱温度和时间仅供参考，不同烤箱的火力可能有所差异，请根据实际情况适当调整。
- 为了避免蔬菜烤糊，可以中途取出烤盘，翻动蔬菜以确保各面都能均匀受热。
- 某些蔬菜如番茄和茄子含水量较高，可能需要更长的时间烤制。
- 可以根据个人口味在蔬菜上撒一些帕尔马干酪或淋上一些柠檬汁增添风味。
