一、鹅掌柴
鹅掌柴多在10月下旬或11月上旬开花，花期长达2个多月，以每条分支末端又衍生出7～10个叶柄，并伴随有7～10片叶子为特点，十分好认。
尽管鹅掌柴别成为冬季蜜粉源，但它为温度的要求较高，在15℃以上才会流蜜，以18～20℃时流蜜最多，若是突然大幅度降温，则会停止流蜜。因此能采收到鹅掌柴蜂蜜的地区多在福建、广东等秋末冬初温度也较高的南方省份。
但在这些省份，正常情况下，每群蜂可取蜜10～15千克，还是很可观的。
二、枇杷
这是最常见的一种冬季蜜粉源，在许多省份更是作为行道树被广泛种植，因叶子形状神似乐器"琵琶"而得名"枇杷"，叶大革质，花苞时期，表面有大量的绒毛，花开为白色。
由于分布和品种的缘故，枇杷的开花期相差较大，一般在10月下旬开花，花期也能维持2个多月，此外，在个别地区；
2月初仍能看到花开。
枇杷对温度的要求较小，在10～25℃均能泌蜜，并以15～22℃时泌蜜最佳，大多地区都能采收到枇杷蜜。
