贮藏方法：
1.窖藏、通风库贮藏
由于梨采收时气温高，一般不直接入库，在背阴处预贮，当梨的温度和窖温相近时，即入窖进行贮藏，窖的管理和苹果窖相同。
2.冷藏
冷藏是目前生产上使用较多的贮藏方式，其贮藏效果好。鸭梨对低温和二氧化碳十分敏感，采后直接入0℃库，果心易发生褐变，但外观正常，最佳的贮藏方法是在贮藏时采用缓慢降温的措施。鸭梨采后剔除伤果、病果后，将其的温度降至10～12℃，以后每5～7天降1℃，降到7℃后，每3天降1℃，在40天内将库温降至0℃，并一直保持在0℃贮藏，可贮7～8个月。
3.气调贮藏
梨的气调贮藏效果很好，但鸭梨对二氧化碳十分敏感，二氧化碳浓度高于1%时，易产生二氧化碳伤害，果肉果心发生褐变。辽宁产的南果梨在氧10%的条件下，能耐5%的二氧化碳。
怎么做南国梨酒
因为这是大雁从南方叼来的种子，种下的梨树，于是就把这种梨起名为南国梨。古时候称南方也叫南国。后来这南国梨叫白了，人们就叫成为南果梨。因为它产于鞍山、海城，所以南果梨还有另外一个称呼叫“鞍果”或“海果”。
南果梨对气候、土壤、光照、纬度等诸多生长条件要求苛刻。
果树长势中庸，萌芽率高，成枝力强；以短果枝结果为主，腋花芽结果能力强。鞍山、辽阳、本溪地区9月上中旬成熟。可选用秋白梨、花盖梨、洋红梨、慈梨、巴梨、苹果梨、锦丰等品种作授粉树。适应性广，抗寒性强，抗黑星病。
在南果梨中选出了大南果梨和红南果梨。大南果梨是在鞍山七岭子牧场22年生南果梨树上发现的大果芽变，1990年8月经辽宁省农作物品种审定委员会审定通过并正式命名。大南果梨果实扁圆形，平均单果重125克。果面常有纵棱沟，抗寒性、品质较南果梨稍差，其他性状类似。
扩展资料
南果梨在海城地区的物候期为：花芽萌动期4月上旬，初花期4月下旬，盛花期4月末至5月初。落花期5月上旬。落果期5月中旬至6月上旬。
叶芽萌动期待月上、中旬，展叶期为5月上旬。新消生长始期为4月下旬，新消旺盛生长期为5月中旬至6月上旬，新梢停止生长期为6月上旬。6月中旬开始花芽分化。果实采收期为9月上、中旬。落叶期为10月中旬。
果实扁圆形到近球形。一般纵径为4.7—5.2厘米，横径为5.5—5.8厘米。平均单果重50—75克左右，最大单果重可达170克。果皮中厚，较韧，表面不很光亮，底色多为黄绿色，阳面带有红晕，色泽鲜艳美观。果点较大，近圆形，分布不均。
梗洼较小，近于平坦，有沟纹；梗洼较深，比较整齐，花萼多数脱落，少数宿存。果梗短粗，果心较小，果肉乳白色。
果实采收后，果肉稍硬，甜脆可食，经10—15天后熟，果肉变黄白色，肉质细，柔软多汁，石细胞少；果皮薄，甜酸适度，芳香浓厚，易溶于口，品质极上。果实耐运输贮藏，在气调冷藏条件下，可贮藏5—7个月。
南果梨是众多梨子品种中的一员，南果梨的功效与作用却不输于任何一种梨子，因为南果梨的功效与作用表现高丰富营养的营养价值，所以南果梨还是梨中皇后，南果梨含有的各种微量元素达到37种之多。其中南果梨含有的锌、铁、钾、钙、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、可溶性糖的含量均高于其它水果，并且有延年益寿、美容之功效，无怪乎人们把它称为梨中皇后、果中佳果。
原料：南国梨2斤，50度白酒10斤，冰糖适量
南国梨酒的生产过程如下：
1、把南果梨洗净，如有腐烂的一定要切除腐烂部分。
2、将南果梨切碎然后放入瓶中，放入冰糖，再倒入白酒，密封，静置15天左右成酒香即可。
