葡萄树的管理需要分阶段进行，分幼苗期，生长期，结果期和采果后四个阶段的管理。幼苗期和生长期都需要多施肥浇水，促进生长。结果期需要控制水量，雨水多的年份葡萄的产量会下降。采果后需及时修剪枝条，补充土壤肥力。
1、幼苗期
从葡萄萌芽开始，需要施萌芽肥，以促进幼苗的生长，施肥原则是少量多次，肥料以氮肥和有机肥为主，种植土壤较为干旱还需及时浇水，浇水量根据雨量和土壤的湿度合理把控。葡萄长出3～5叶时还需修剪枝型以控制长势。
2、生长期
为了促进葡萄植株的生长，使葡萄尽快进入开花结果期，这时需要对葡萄进行追肥，这时的肥料以氮肥为主，配合适量磷钾肥。当葡萄生长到一定阶段就需要搭建供爬藤的架子，将纸条牵引到架子上让其顺着架子生长，搭架有利于提高枝条间的通透性。
3、结果期
葡萄坐果期对肥料的需求变大，这时需要追施磷、钾肥，使果实加快生长。葡萄结果期对水分需求较小，在这段时间葡萄忌雨水和露水。雨多年份易导致日照不足，过多吸收水量会引起枝条徒长或湿度过高，直接影响葡萄的坐果量，减低产量。
4、采果后
采果后需要对葡萄藤进行修剪，将老弱病枝都剪掉，采果后葡萄的管理方法有助于减少次年病虫害的发生。并且需要及时追肥以恢复葡萄树的长势，为越冬和来年更高的产量打下基础。
大棚葡萄挂果后如何管理，葡萄种植方法
①催芽肥：2月左右施入一次催芽肥，催芽肥以氮肥为主，可以使用宴沃水溶肥氮肥，采用沟施或穴施方式。
②花前肥：在4月下旬，施一次花前肥。花前肥，以氮肥和磷肥为主，用宴沃水溶肥高氮高磷型，施肥后需立即浇水。
③壮果肥：可以使用宴沃钾肥，仍采用沟施或穴施方式。
幼果生长期是葡萄一年当中需肥量高峰期，此时施肥不仅促进幼果的生长，而且对当年的枝叶生长均有良好的促进作用。
④着色肥：又称催熟肥。
⑤采后肥：果实采收后，因树体营养消耗较大，需进行施肥，以便缓和树势，延迟落叶。
近年来随着葡萄肥水管理技术的提升，生产上已经逐步采用灌溉施肥代替传统施肥的方法。
在4月中下旬开始追肥，采用滴灌进行施肥。每亩可施氮磷钾含量15:15:15的水溶性复合肥2KG，可以用宴沃水溶肥水肥同时进行，每星期施一次，这期间保持土壤湿润。
同时，在葡萄生长季节，依据葡萄对营养的需求，可进行根外追肥。如葡萄在坐果后喷施叶面肥，可继续补充营养，可以使用宴沃磷酸二氢钾，以补充树体对磷钾的需求。在果实采收后7-10天，它能帮助植株调节生长，促进养分吸收，尽快恢复树势。
近年来，温室种植葡萄的技术逐渐成熟，许多葡萄种植户更愿意选择温室种植。大棚栽培葡萄可以改善露地栽培葡萄病害多、坐果率低、品种单一、品质差等问题，但在大棚栽培葡萄的过程中，往往会出现一些问题，特别是葡萄结果后，更容易产生病虫害。因此，温室葡萄果实的管理非常重要。让我们看看如何管理它。
开发过程中的温湿度管理
葡萄果实发育期间，温室内白天温度控制在25～28℃℃; 夜间温度应保持在16-18度℃, 不超过20℃ 不少于3℃. 在果实着色期间，温室内的温度保持在28℃白天及18岁以下℃ 夜间，这增加了昼夜温差，有利于葡萄着色和糖分积累。另外，空气相对湿度应保持在50%-60%，有利于减少疾病的发生。
果实膨大期的肥水管理
1、施肥管理
葡萄幼果生长期施用npk2:1:1复合肥一次，每穴施50g左右；也可与发酵鸡粪水配合施用，每亩约100公斤。在果实生长的第二个高峰期，以磷、钾为主的复合肥施一次，单株30～50g，有条件的可施植物灰分500～1000g。在整个果实发育期，叶面肥以每10～15d喷施一次为宜，前期喷施0.2%尿素，后期喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾。果实进入着色期后，要控制施肥和水分的施用。葡萄进入收获期后，必须停止浇水。
2、水资源管理
温室葡萄栽培的水分安全主要是通过灌溉增湿，通过铺膜通风降温。温室内的湿度会影响葡萄果实的生长发育，尤其是发芽、坐果和果实品质。在浇水过程中，要满足葡萄不同生长阶段的需水量。应根据土壤、气候和葡萄生长情况浇水。首先，要提高温度，倒水一次。然后，在开花前、开花后、果实膨大期、果实着色期等生长期浇水一次。浇水量应遵循“少量多次”的原则，不宜每次浇水过多。
新枝条管理
在葡萄种植过程中，种植者应及时处理葡萄的次生枝条和卷须。果实着色前，应及时打掉新结果枝基部3-4片老叶，以促进果实着色和成熟。当果实开始着色时，应在主蔓或结果枝的基部进行环剥处理，以保持地上部分的养分，保证果实生长和着色所需的养分。采收后，应及时剪断果枝，改善光照条件，促进其他水果成熟。
疏果
有些葡萄品种需要疏果。疏果是将果穗中过多的果粒去掉，使剩余的果粒膨胀，防止果粒过紧。葡萄疏果时间一般为开花后15-20天。大豆落花落果后，果实粒径可与果穗整饰同时进行。水果间伐剪刀或镊子可以用来间伐。主要去除果穗中的小果、畸形果和过密果。如巨峰葡萄品种一般每穗留12—16枝，上部留2—3粒，下部留4—5粒，每穗留50—60粒，每穗重量控制在0.5公斤左右。
疾病控制
葡萄果实发育期的主要病害有白腐病、炭疽病等。坐果后2周左右喷50%福美双可湿性粉剂500-700次，半个月喷一次杀菌剂。福美双和百菌清可湿性粉剂可交替使用。另外，每10天用百菌清气雾剂熏蒸一次，可以降低室内湿度，减少病虫害的发生。
以上是温室葡萄结实后的管理要点。温室栽培葡萄具有生长快、结果早、效益高的特点，受到果农的青睐。然而，葡萄结实后的管理是影响葡萄产量和品质的关键。因此，在温室内种植葡萄的农民必须掌握以上管理要点。
