1、山西的传统名吃有①太原头脑。
②平遥牛肉。
③石子馍。
④山西碗坨。
⑤太谷饼。
⑥浑源凉粉。⑦泡泡油糕。⑧过油肉。⑨莜面栲栳栳。⑩刀削面。
2、山西的特产有①平遥牛肉。
②山西老陈醋。
③山西汾酒。
④广灵豆腐干。
⑤交城骏枣。
⑥太谷壶瓶枣。⑦竹叶青酒。⑧汾州核桃。⑨蒲州青柿。⑩闻喜煮饼。
刀削面，陈醋，碗托，酱牛肉
刀削面排在山西十大名吃第一位的位置实至名归,它是山西美食最具代表性的名片之一。特色是面条本身的制作方法:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,再将面一片一片地削到开水锅内
回答：
山西的传统名吃有平遥牛肉，老陈醋
沁州黄小米，交城骏枣，孝义火烧，剔尖，
应县的紫皮大蒜，太谷的壶瓶枣，大同的黄花，祁县酥梨，寿阳的豆腐干等等，寿阳豆腐干制作历史悠久走遍大街小巷，由于土质和气候，寿阳的豆子颗粒饱满品种多，含有蛋白质，维生素，脂肪各种营养成分
火烧
太谷饼
刀削面
油糕
煮饼
石子馍
