1. 新手入门必备知识包括：了解季节性水果蔬菜的采购时间、了解不同品种的特点和质量标准、选择合适的采购渠道、掌握采购的基本技巧等。2. 因为不同品种的水果蔬菜有不同的采购时间，如果不了解这些时间，就可能会采购到不新鲜的产品；同时，不同品种的水果蔬菜也有不同的特点和质量标准，如果不了解这些标准，就可能会采购到质量不好的产品；选择合适的采购渠道可以保证采购到价格合理、质量好的产品；掌握采购的基本技巧可以提高采购效率和准确度。3. 此外，新手还可以通过多咨询、多学习、多实践来提高自己的采购能力和水平，从而更好地完成采购任务。
