1、播前准备
大蒜是一种喜湿冷、需光照充裕、喜湿怕干的农作物，栽种宜选用含有腐殖、松散透气性、锁水排水管道特性强的土壤层最合适。它实际上可连作，可是不适合和苋菜、小葱等农作物连种，栽种前要细致翻耕，要保证土壤层碎碎的、路面整平，畦面大小一致。大蒜的根茎关键遍布在25cm里的浅土壤层中，喜湿耐肥，吸肥较差，因此针对底肥的质量标准比较高。底肥以采用高品质有机肥料，能够1亩施入3000千克的有机肥料和适当的氮磷钾肥，融合浇灌施入，肥土要提早匀称施入土壤中，避免导致肥害。
大蒜早播，叶枯病发病率高，植物也非常容易衰老，因此一般播种时长为8月中下旬至9月下旬，清泠地域可适度早播，湿热地域可适度推迟，种蒜的选取和种蒜生产量针对小苗尺寸、优劣危害比较大，因此要挑选进行休眠状态，种瓣幼苗圆润突起，单瓣在5g上下的大蒜瓣作种蒜。播种时在畦面适当注水，在进行开沟播放，蒜沟要浓淡一致，种植时要使母瓣的背腹联线与行向平行面，那样冒出的新恰好和生长发育行向竖直，促使叶片接纳更多的是光照，提高产量效果明显。此外在播种时需要注意相对密度，要依据大蒜生产制造相对密度挑选种植密度，一般以采摘蒜台和大蒜为主导，一般种植相对密度为5-6万株/亩。
3、田间管理秋种大蒜在萌芽需7-10天，这时候不用较多的是液肥，幼苗期主要是生长发育叶片，底肥能够达到其要求，因此不用上肥，只需适度浇灌就可以。本地下根茎逐渐生长时，这时候就需要上肥，要有效施入氮磷钾肥，一般1亩施入氮5KG、磷酸二氢钾0.3KG，在蒜台成长期，根茎逐渐彭大，需用充裕的液肥供货，能够1亩数次用0.2KG磷酸二氢钾溶解于20kg水里喷洒，实际效果不错。在浇水施肥后适度的培土翻土，能疏松土壤，提升透气性能，能固土保肥，降低土壤有机质耗费。
4、害虫防治紫皮大蒜的关键病虫害有叶枯病、紫斑病、锈病、白腐病、菌核病等，预防应当以农牧业预防为主导，防除辅助。防除一般在病发前期，可以用药水，每过7-10天预防一次，持续3-4次，实际效果不错。病虫害能够在播种20-25天之后，应用微毒灭草剂喷撒预防。
西八里紫皮大蒜是河北省张家口市怀来县西八里镇的特产。西八里镇紫皮大蒜远近闻名，种植历史悠久，蒜头大，分瓣少，肉质白晰，汁辛辣，不但是家庭、饭店不可缺少的调味品，而且具有特殊的医药价值。
《本草纲木》中记载，紫皮大蒜有散痛肿、除风邪，杀毒气、祛风湿、疗疤癣、健脾胃、治肾气、止霍乱、解瘟疫等功能。紫皮大蒜、鸡腿葱、紫皮葱头和小北川的辣椒统称“四辣”，远近驰名。
目前，西八里镇是河北省“双环”菜篮子工程基地，尤以紫皮大蒜最负盛名，种植面积达一万余亩。除当地自销外，西八里镇紫皮大蒜不但在北京、张家口、内蒙古等地享有盛名，而且还被港商运输到日本、加拿大和美国，深受国外客户的青睐。
