1、养鳝池一般要求选择在避风向阳、靠近水源的家宅附近，以含有机质较多、软硬松坚适度的壤土地质最好，利于黄鳝打洞潜伏。鳝池以圆形、方形、面积50m2以下，视具体环境情况而定，总之池越小饲养、捕捉、管理等就越方便。2、养鳝池的深度一般80cm-100cm即可，水深10cm-20cm为宜，因黄鳝习惯身居穴中，头不时伸出洞口外窥测食物或呼吸；若池水太深，吃食呼吸就得游出洞外，成天不在洞内不利于生长。3、鳝池池坎一般用条石、片石或砖砌成，高90cm-120cm(应高出地面10cm-20cm)，池水面超高30cm-50cm，池坎顶端用砖砌成T形，以避免黄鳝爬壁或用尾钩住堤顶外逃。4、堤坎内壁用三合灰或水泥沙浆勾缝摸光，在侧壁对角各开一个进、排水口并用纲丝网或聚乙烯网封堵防逃。养鳝池建好后，首先要清整干净，然后在池内垫20cm-30cm含有机质丰富的壤土，并在池内适当种植如茨菇、水白菜类的水生植物或放置石块、木棍等以备黄鳝穴栖、觅食和遮阴。
2000斤左右。
鳝鱼即黄鳝，其山东省是能养鳝鱼的其一亩田养殖2000斤左右种苗，在养殖的时候。苗种是关键，目前，一般以笼(篓)捕、钩捕黄鳝为主，大小以每公斤30一60条为宜。网箱养殖放养密度一般以每平方米鳝苗1一1.5公斤为最好。苗种放养放养时间一般为4—5月或7—8月。
黄鳝（学名：Monopterusalbus）：又名鳝鱼古代称为蝉鱼、黄蝉等。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。
