黄海螃蟹是一种重要的海产品，在生物学上被称作Portunus trituberculatus。黄海螃蟹体型较大，通常可以长到12厘米以上，最大可达15厘米左右。螃蟹的大小与生长周期有关，一般在经过一年以上的生长周期后，才能够成为成熟的螃蟹。其生长期和体型也会受到环境和气候影响，例如水温、水质、食物充足程度等。黄海螃蟹体色鲜亮、肉质鲜美、味道鲜美，因此备受人们喜爱。
一般人们会选择2-3年的黄海螃蟹，其大小在12-15厘米左右，质量较好。
产量大，质量好，一般个重250克～300克，大的有500多克，且体肥肉满。
