最耐阴的蔬菜有生菜、韭菜、油菜、胡萝卜、芝麻菜、姜、球茎甘蓝、瑞士甜菜、菠菜、菜花。
1、生菜
生菜是喜凉的植物，它有很多品种，他们都是只需要中等或短光照都可以正常的生长。每天只要有两三个小时的光照就足够了。
生菜的种植比较简单，病虫害较少，可以多次地采收，因此只需要种植上几棵就可以满足一家人的日常需要了。
2、韭菜
韭菜也属于喜凉植物，它耐阴性特别强。而且韭菜属于多年生植物，种植一次之后的几年都会有新鲜的韭菜吃，一本万利。
韭菜的吃法也比较多，炒或者做馅都可以。韭菜含钾比较多，含钠比较少。
3、油菜
油菜最适宜的生长温度是在18到20度之间。但是秋天种的油菜比春天种的会更好。我们在春天种下的油菜很快就老了，开花了。开花之后的油菜就不能吃了。这是因为油菜每天受到的光照太多了，所以它很快就会开花结籽。
秋天种植油菜，每天受到的光照就没那么多，虽然这样油菜的生长周期会拉长些，但是这样的油菜更嫩些，不容易老。
4、胡萝卜
胡萝卜是一种半耐寒的蔬菜，也是一种需要中等光照的植物。而且种植的胡萝卜如果没办法接受到阳光直射，散射的光照也可以使其健康的生长。
胡萝卜当中含有丰富的维生素A和胡萝卜素。
5、芝麻菜
芝麻菜是喜阴的，特别在夏天太阳很猛烈的时候，我们需要在其上方进行遮阴的处理来减少它受到光照的时间。不然的话在高温和长光照的情况下，芝麻菜的长势就会受到影响，而且很容易变老。
6、姜
姜是喜阴凉的，对光照的反应也不敏感，是低光呼吸的植物。它发芽和根茎的膨大都是需要在黑暗的环境中进行。
幼苗期要求中等的光照，不耐强光。而且姜也是多年生植物，姜也是我们日常生活中必不可少的调味料，因此选择一个墙边或者栅栏边种植几棵姜是一个非常不错的选择。
7、球茎甘蓝
球茎甘蓝不仅可以耐寒，而且耐阴。它最好的生长时期，一般是在秋末初冬，这个季节的日照时间，是相对比较短的，而且温度比较冷凉。
到了夏天太阳过于猛烈的时候，球茎甘蓝就容易老了，容易出现果实纤维化，十分影响口感。
8、瑞士甜菜
瑞士甜菜是种过的最耐阴的蔬菜之一，之前将它种在一个白天完全接受不到阳光的角落，只有在傍晚的时候才能稍微接受到一点夕阳的光照。
即便这样，我的瑞士甜菜也生长的十分健壮，植株竟然可以长到直径一米到一米五之间，非常的耐阴。
9、菠菜
菠菜有很多品种，有一种适合晚秋种植的菠菜，它需要的光照时间非常短，而且十分的耐寒，大部分地区如果不是气候十分恶劣的情况下都可以安全的过冬，第二年春天的时候就会长出新的菠菜来了，十分的划算。
10、菜花
菜花对光照的要求不是特别严格，在生长的过程中，只要保持周围有光就可以了。在菜花的生长初期的时候要想植株生长比较强健，需要给予他一定的光照。
但是等他们长大长出菜花果实的时候，就必须遮挡阳光来保持菜花纯白色。如果不采取遮挡，长出的菜花容易变黄，影响口感。
以上内容参考百度百科-菠菜百度百科-菜花百度百科-韭菜
蔬菜设施主要栽培方式有哪些?
1、反季节栽培避开蔬菜品种的正常栽培季节和市场供应期，采用特殊栽培技术种植蔬菜，从而提高效益。如；秋季用遮阳网覆盖降温，栽培的大白菜、花椰菜、萝卜等耐阴蔬菜；在春、夏季栽培的空心菜、茄子、瓜类；在冬季通过大棚来种植的反季节蔬菜。2、软化栽培即蔬菜长到一定程度时，设置半暗或黑暗环境，并保持适当的温湿度，让蔬菜植物在少见和不见光的条件下生长。此方法栽培的蔬菜、叶绿素少，茎叶柔软，风味独特，如韭黄、蒜黄及芹菜的生产在芽苗菜的栽培技术中即可实现软化型栽培！3、延后栽培即采取人工控制措施，延长蔬菜的生长和供应时间。如秋天栽培的各种蔬菜在早霜来临前进行覆盖，保温防寒，延长生长期。适宜这种种植的蔬菜有茄果类、瓜类、绿叶菜类和白菜类等。4、促进栽培在冬季至早春，利用日光温室、大棚、小拱棚设施栽培蔬菜，供应淡季市场需要。各种喜温性和耐寒性蔬菜都可进行促进栽培。5、越夏栽培越夏栽培就是在夏季人为地创造适宜蔬菜生长的环境，利用遮光和降温，使蔬菜能安全越夏生长。如西红柿、韭黄、芹菜等蔬菜的夏季生长。即在保护设施中使用营养液的栽培。常用的方法有水栽培法、营养液膜法等。无土栽培具有产量高、品质好、生产快、无公害、生产成本低等优点。广泛适用于各种蔬菜，是生产的发展方向。
想要做好蔬菜种植，合理的栽培方式非常重要。今天介绍六种很好的栽培方式，和大家共同学习一下:
一、软化栽培。意思是在蔬菜长到一定程度的时候，人工设置黑暗或半暗程度，保持适当的温度及湿度，让其在少见或不见光的环境下生长。种植出来的蔬菜叶绿素少，叶片软，非常适合韭黄、蒜黄等，风味独特。
二、反季节栽培。即避开蔬菜的正常市场供应期和栽培季节，采用特殊种植技术，来提高效益。如在冬季采用温室大棚，秋季用遮阳网栽培大白菜、萝卜等耐阴蔬菜，等等。
三、延后栽培。采取人工措施，延长蔬菜的生长和供应时间。如秋天的蔬菜进行覆盖，保温防寒，从而延长采摘期。适合这种方法的蔬菜有茄果类、瓜类、绿叶菜类等。
四、促成栽培。在冬季至早春，利用温室大棚、小拱棚等设施，供应淡季市场的需要。适合喜温性和耐寒性蔬菜。
五、越夏栽培。在夏天人为的创造适合蔬菜生长的条件，利用遮光和降温，使其越夏成长。如西红柿、芹菜、韭黄等。
六、无土栽培。即在保护设施中使用营养液的栽培，方法有水培法、营养液膜法等。它具有产量高、品质好、生产快、无公害、生产成本低等，适用于各种蔬菜，也是生产发展的方向。
