橄榄原产我国，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。福建是我国橄榄分布最广的省份，广东，广西，台湾，四川，浙江省等亦有栽培。据统计，福建省橄榄种植面积就有二十多万亩，产量二万多吨。
橄榄果别名青果，因果实呈青绿色即可供鲜食而得名。又称谏果，因初吃时味涩，久嚼后香甜可口，余味无穷，比喻忠谏之言，虽逆耳，而于人终有益。
橄榄风味独特，入口咀嚼时有明显苦涩味，甚至难以下咽。这同其他苦涩食物，如苦瓜，青梅，未完全成熟的李子一样。但橄榄独特的地方在于:细细咀嚼后，苦涩味逐渐消失，继之感觉清香，有明显的甘甜味。橄榄的苦味来源是因为含有特殊的化学成分，如橄榄苦苷，黄酮和多酚类化合物，其中黄酮类含量较其他食物都高。苷类物质只表现出苦味，所以吃苦瓜时只觉有苦味，回甘的感觉几乎没有。黄酮的味觉表现非常特别，初入口时表现出苦涩味，一段时间后却可感觉到一种自然的甜味。橄榄所含的黄酮就是其能回甘的主要原因，而且黄酮含量越高，回甘就越明显，气味越醇厚。
虽说橄榄果是一种水果，但是却有着诸多药用价值，比如可以预防骨科疾病、可生津止渴、可解毒、可醒酒安神等，可谓是不可多得的食物，因此深得了诸多人的喜爱。需要注意的是，橄榄果虽好，却不可过量食用，否则会适得其反。
1、橄榄果可预防骨科疾病
在橄榄果中所富含的钙质含量比较多，另外它所独有的橄榄果油还对人类骨骼的增长有明显的促进作用，能加快人体对钙质的吸收，可以起到预防骨质疏松以及其他骨科病症的作用，尤其适合体质较为虚弱的中老年朋友食用。
2、橄榄果有生津止渴的作用
橄榄果之所以具有生津止渴的作用，是因为橄榄果的味道以酸为主，其中不仅水分含量非常多，而且其他的营养成分也很丰富，人们食用以后可以及时补充体液和身体缺少的多种营养成分，能起到生津止渴的重要作用。
3、橄榄果可解毒
橄榄果还具有一定的解毒作用，特别是在出现了食物中毒时，可用橄榄果来进行解毒。生活中人们食用一些海鲜以后常常会出现中毒的症状，而食用橄榄果就可以解除这些海鲜的毒性，因为橄榄果中有大量的鞣酸、香树脂醇以及少量的挥发油，这些物质都有出色的解毒作用，可以作为解药。
4、橄榄果可醒酒安神
在醉酒后，如果能够适当的吃一些橄榄果，那么可以起到醒酒的作用。新鲜的橄榄果中有大量的碳水化合物以及维生素和多种酸性成分，同时也有多种矿物质厚在，这些物质被人体吸收以后，能化解人体内部的酒精毒素，也起到解酒防醉的作用，另外橄榄果对人类的神经也有一定的调节作用，可以起到安神定志的功
橄榄又名青果，入口味苦涩而酸，然后久嚼，回味却清甜生津，龈颊留香。所以民俗取其“苦尽甘来”的寓意，把它当作吉祥如意的象征。橄榄气味特别清香。能增进食欲，舒畅神志。不要忘记采纳噢
