冬天发面，一方面要把面放在比较暖和的地方，另一方面酵母粉要放的比夏季发面放的多一些。
首先把面盆用热水刷干净，把面粉放入盆中，加入适量酵母粉，用热水和面，只要不烫手就可以。
和成面团以后，马上放在暖和的地方，比如蒸锅里烧热水，把面盆隔水放在蒸锅里。面团发至两倍大的时候，揉面排气。为了使馒头成色好看，再把面团二次醒发。再揉面排气，揉成光滑的面团，就可以蒸馒头了
冬天发面，一方面要把面放在比较暖和的地方，另一方面酵母粉要放的比夏季发面放的多一些。
首先把面盆用热水刷干净，把面粉放入盆中，加入适量酵母粉，用热水和面，只要不烫手就可以。
和成面团以后，马上放在暖和的地方，比如蒸锅里烧热水，把面盆隔水放在蒸锅里。面团发至两倍大的时候，揉面排气。为了使馒头成色好看，再把面团二次醒发。再揉面排气，揉成光滑的面团，就可以蒸馒头了
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