福建山区海拔1000米的地区通常属于高山地带，气候条件和土壤环境较为特殊，对于种植来说也有一定的限制。然而，福建山区海拔1000米也有一些适合种植的作物，以下是一些常见的选择：
1. 高山茶：福建是著名的茶叶产区，高山茶是在海拔较高的地区生长的茶叶，如武夷山岩茶、安溪铁观音等。
2. 果树：一些耐寒的果树也适合在福建山区种植，如苹果、梨、柿子等。但需要注意选择适应当地气候和土壤的品种。
3. 中药材：福建山区有一些适合种植的中药材，如当归、川芎、黄芪等，这些草药对于高海拔地区的生长条件要求比较适宜。
4. 高山蔬菜：一些高山蔬菜，如高山莴苣、高山豆苗等，对于寒冷气候和高海拔环境适应性较好。
需要注意的是，种植作物的选择还应综合考虑当地的气候、土壤、水源等因素，并进行适当的市场调研和经济评估。最好咨询当地农业部门、农业技术人员或农业专家，以获取更具体的建议和指导。
