盐水在零度时不会结冰．
溶液的凝固点比纯水低，是因为溶液的蒸汽压比纯水低．
溶液里，水分子不断蒸发，有些碰到水面又成为液态的水，达到一个平衡状态时，水面上的蒸汽压不再改变，此时称为饱和水蒸气压，即水蒸气压．盐水的溶质即离子使溶液的单位体积内得水分子数目降低，单位时间内蒸发的水分子相应地减少了，因此溶液在比纯水低的蒸汽压下建立平衡．
但是溶质对固相冰的蒸汽压无影响，此时溶液的蒸汽压低于冰，所以盐水的凝固点比纯水低．
具体的凝固温度与溶液的浓度有关．
纯水的冰点是0度，而盐水的冰点都在0度以下。 盐水冻成冰，冰是咸的，只不过是咸水的熔点要比水低。冻结不会把盐分离的，否则在制盐就冻冰就行了，盐也不会那么贵了，在古代盐是很贵的啊！
