配料：大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。
注：大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
流程——
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开；
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右；
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎；
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用；
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可；
参考资料：
营养价值——
能量 103千卡/蛋白质 17.5克/脂肪2.6克/碳水化合物2.3克/胆固醇 267毫克/维生素A 389微克/硫胺素 0.06毫克/核黄素 0.28毫克/烟酸1.7毫克/维生素E 6.09毫克/钙126毫克/磷 182毫克等等。
饮食禁忌——
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。
参考资料：
食材准备
螃蟹，料酒，生姜片，白酒。
方法步骤
1、在蟹盆中到些许白酒，把螃蟹灌醉；
2、用牙刷将螃蟹刷洗干净，用细线绑好；
3、锅中放足够的清水烧开，加料酒和姜片；
4、水开后，螃蟹上锅蒸20分钟左右再配个人的蘸汁即可。
5、蘸汁的做法
材料：香葱适量、香油适量、生姜适量、白糖适量、酱油适量、香醋适量 做法：
（1）酱油+醋+糖+姜末+葱花+盐蒸锅上蒸两分钟。
（2）出锅冷却后淋入芝麻油。
用牙刷把青蟹清洗干净。
步骤2
蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开
步骤3
盘里放葱把与姜片
步骤4
在把青蟹放上面 我还在上面又放三片姜主要是怕腥味
步骤5
锅水开了就可以放入螃蟹蒸；大火10分钟左右就蒸好了
