当然的了，这个原理其实和生物学上面的一个效应是一一对应的了，因为温度是 能影响呼吸作用，主要是影响酶的活性，一般而言，在一定的温度范 围内，呼吸强度随着温度的升高而增强，根据温度对呼吸强度的影响原理， 新鲜蔬菜放入冰箱中，降低温度，使蔬菜的呼吸作用减弱，以减少呼吸作 用对有机物的消耗，可延长保鲜时间，达到保鲜的目的。
当然的了，这个原理其实和生物学上面的一个效应是一一对应的了，因为温度是 能影响呼吸作用，主要是影响酶的活性，一般而言，在一定的温度范 围内，呼吸强度随着温度的升高而增强，根据温度对呼吸强度的影响原理， 新鲜蔬菜放入冰箱中，降低温度，使蔬菜的呼吸作用减弱，以减少呼吸作 用对有机物的消耗，可延长保鲜时间，达到保鲜的目的。
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