五一过后，可以选择以下几种蔬菜进行种植：
1.西瓜：西瓜是夏季最受欢迎的水果之一，而且它的生长期很短，适合在五月份种植。
2.茄子：茄子是一种喜欢温暖气候的蔬菜，五月份是它的播种期，可以选择一些早熟品种，如紫长茄等。
3.黄瓜：黄瓜是一种喜欢温暖气候的蔬菜，可以选择一些早熟品种，如津研四号等。
4.甜瓜：甜瓜也是一种喜欢温暖气候的蔬菜，可以选择一些耐热品种，如伊丽莎白甜瓜等。
5.辣椒：辣椒是一种喜欢温暖气候的蔬菜，可以选择一些早熟品种，如湘研七号等。
6.豆角：豆角是一种喜欢温暖气候的蔬菜，可以选择一些早熟品种，如长豆角等。
7.苦瓜：苦瓜是一种喜欢温暖气候的蔬菜，可以选择一些耐热品种，如新泰苦瓜等。
