先来和面，拿一个面盆，放入面粉200多克，倒入适量温水，先和成面絮，再揉成面团，然后盖上保鲜膜饧面10分钟。
饧一会可以松驰一下面团，若是不饧面，你会发现面团的延展性不好，勉强拉开又缩回去了。
10多分钟以后，面团会更加柔软，在案板上面撒上面粉，取出面团揉成长条状，揪成大小均匀的四个小面剂子。
然后撒上面粉，把小剂子揉成圆团，再一个个地擀成薄面皮，擀面皮的时候也有技巧，
往前推时左手用力，往后拉右手用力，这样面皮就会自己转起来，擀的又薄又圆。
下面，我们调一下菜馅：小茴香一把，没有小茴香也可以用韭菜，都可以的。清洗干净以后，切成小段放在盆中。
在盆中打入2个鸡蛋，倒入香油3克，食盐3克（一勺半），五香粉1克（半勺），用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
把茴香馅分别放在擀好的面皮上面，注意这里要留一点边，把两张面皮合在一起，按过一圈以后，再捏出一个花边，这样捏得更紧，防止菜盒里面的菜馅跑出来。
很快很漂亮的两个菜盒子就捏好了。
现在就开始把菜盒煎熟：
平底锅内放入适量的植物油，锅热以后，放上菜盒，一面煎黄以后，翻过来煎另外一面。
小火煎制两分钟左右，菜盒就煎的外酥里软，也已经熟透。
这样的方法，煎出下一个菜盒，煎好的菜盒切成四半，放在盘中就可以趁热吃了，
主料：面粉，韭菜
【配料】午餐肉，鸡蛋，虾皮，
【调料】盐，胡椒粉，耗油，
第一步：主要食材处理
在盆中倒入一碗面粉，放入少量的盐，一半用开水烫面，另外一半用凉水和面。搅拌成絮状后放入少量的食用油，和成面团备用。将韭菜切成粒，韭菜盛入盆中。将午餐肉切成小丁，盛入盆中。碗中打入三个鸡蛋，用筷子打散备用。
第二步：配制馅料
在锅中倒入少量的油，油热之后倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌。鸡蛋煎好之后盛出来。鸡蛋倒入盆中。再放放点虾皮。放入少量食用油，放入半勺盐，少量的胡椒粉，再放点耗油，搅拌均匀备用。
第三步：做饼皮
案板上撒点面粉，将面取出来和一下。将面团搓成长条，最后给它切成大小均匀的剂子。将剂子擀成薄饼，擀成薄饼后将馅放在薄饼上，弄成长方形，然后将两面先折叠下，在这样折叠，这样就可以了。托盘上放点面粉，将做好的韭菜盒子放在上面。
第四部：烙饼
电饼铛提前预热，然后刷一层油，油热之后放入饼坯，上面再刷一层油，盖上盖子焖三分钟。烙至稍微金黄翻面，再继续烙三分钟，再给它翻一次面，烙好之后将韭菜盒子盛出来。
菜盒是一种传统的中国小吃，下面是一份简单易学的菜盒做法，供您参考：
所需食材：
面粉200克、热水100克、油适量、鸡蛋2个、韭菜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜末适量、葱花适量。
制作步骤：
将面粉倒入大碗中，慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌，直到面团成型。
将面团揉成光滑的球状，盖上湿布醒面15分钟。
韭菜洗净切碎，加入鸡蛋、盐、生抽、老抽、姜末、葱花拌匀。
醒好的面团揉成长条状，切成小块，擀成薄皮。
在薄皮中央放入适量的韭菜馅，将皮对折，用手捏紧边缘，使其封口。
平底锅中倒入适量油，烧至五成热，放入菜盒，小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
面团醒面时间不宜过长，否则会导致面皮过于松软，不易操作。
煎菜盒时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则容易煎不熟。
可以根据个人口味加入适量的调料和香料，例如花椒粉、五香粉等，增加口感和风味。
准备食材：面粉300克，温水150克（约50-65度左右）。
馅料：菠菜1把，鸡蛋2个，食盐2小勺，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食用油3汤匙，香油适量。
一、先来和面，碗中加入面粉，用温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边饧面30分钟。
二、趁饧面的同时来准备馅料。
1、 菠菜摘洗干净后，控净水分，切成小粒备用，青菜最好不要焯水，焯水后就会失了鲜味和水分就不好吃了。
2、 鸡蛋磕入碗中，倒入少许料酒搅拌均匀，上锅炒熟备用。
3、碗中加入菠菜碎，先倒入食用油拌匀，先加入油有利于包裹住蔬菜的水分，这样包的时候就不会出水了。
4、再倒入鸡蛋碎、生抽、蚝油、拌匀，食盐、香油拌匀制成馅料。
三、面饧好后，放案板上不用揉搓，直接搓成长条，并分割成小剂子。
第一种做法：取一面剂，将面剂搓成小长条，按扁再将其擀开擀薄，然后放上馅料，从一端向上折叠，另一端向下折叠捏紧，抻长，然后从一端卷起，底部塞入底下，用手轻轻按压成饼状。
菜盒是一道传统的小吃，口感鲜美，香气扑鼻，内馅丰富多样，是许多人喜欢的美食。下面是一个简单的菜盒做法供参考。
所需食材：
- 面皮：500克
- 馅料：猪肉末、洋葱、鸡蛋、香菜等
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法：
1.将面皮揉成面团，放在案板上，揉成一根长条，切成小块备用。
2.将馅料准备好，将猪肉末、洋葱、鸡蛋、香菜等放在碗中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀备用。
3.取一小块面团，擀成圆形面皮，将馅料放在中央。
4.将面皮对折，捏紧两侧，将菜盒捏成半月形状。
5.在平底锅中倒入适量的食用油，加热至六成热，将菜盒放入锅中煎炸至金黄色即可出锅。
6.取出煎好的菜盒，沥干油分，放在盘子中即可享用。
注意事项：
1. 制作菜盒时，面皮和馅料的比例要适当，以免影响口感。
2. 煎炸菜盒时，一定要掌握好火候，煎炸的时间不宜过长，以免煎糊或煎散。
3. 菜盒可以根据个人口味加入适量的调料，例如辣椒粉、花椒粉等，增加味道。
