生牡蛎的生产主要包括选种、养殖、收获和加工等环节。首先，选择具有高产、高质、抗病性强的优良品种进行繁殖和种苗培育。
然后，通过筏式、笼式、架式等不同养殖方式，将牡蛎放入水中进行养殖，利用水中的浮游生物作为牡蛎的食物。
在生长过程中，要进行管理和疫病防治，保证牡蛎的健康生长。
收获时，采用手工或机械收获，将成熟的牡蛎采摘到船上进行初步的清理和分级。
最后，将牡蛎加工成不同的产品，如生鲜牡蛎、鲜冻牡蛎、牡蛎肉、牡蛎汁等。
乳山牡蛎养殖的最开始，往往要经过采苗、育苗、下苗的过程，渔民们将培育好的牡蛎苗放入笼网中，然后放在海域里养殖。在乳山海域可以看到数不尽的浮漂，它的作用就是定位笼网的位置，每一个浮漂下面都有一整笼的乳山牡蛎。
