人工预冷有风冷、水冷和真空冷却等方式。
1.自然冷却：这种方法是最简便易行的预冷方法。它是将采后的水果放在阴凉通风的地方，使其自然散热。
2.水冷却：这种方法是用冷水冲或淋水果，或者将水果浸在冷水中，使水果降温的一种冷却方式。
3.真空冷却：这种方法是将产品放在坚固、气密的容器中，迅速抽出空气和水蒸气，使产品表面的水在真空负压下蒸发而冷却降温。
人工预冷有风冷、水冷和真空冷却等方式。
1.自然冷却：这种方法是最简便易行的预冷方法。它是将采后的水果放在阴凉通风的地方，使其自然散热。
2.水冷却：这种方法是用冷水冲或淋水果，或者将水果浸在冷水中，使水果降温的一种冷却方式。
3.真空冷却：这种方法是将产品放在坚固、气密的容器中，迅速抽出空气和水蒸气，使产品表面的水在真空负压下蒸发而冷却降温。
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