一，形态特征不同
1，蔓越莓：植株高度5～20 cm，藤状枝条蔓延约2 m。它长有5～10 mm的卵形叶子和深粉色花朵，弯折的花瓣和裸露的雄蕊指向前方，整体看起来很像鹤，花朵就像鹤头和嘴，因此蔓越莓又称“鹤莓”。
2，越橘：越桔是常绿矮小灌木，地下部分有细长匍匐的根状茎，地上部分植株高10-30厘米。茎纤细，直立或下部平卧，枝及幼枝被灰白色短柔毛。
二，分布范围不同
1，蔓越莓：蔓越莓主要生长在寒冷的北半球，仅限于美国北部的马塞诸萨州、威斯康辛州、缅因州等和加拿大的魁北克州，哥伦比亚州，以及南美的智利，欧洲的东北部一小片。
2，越橘：环北极分布，自北欧、中欧、俄罗斯；北美至格陵兰群岛西部、蒙古、朝鲜、日本、西伯利亚至远东部分；堪察加、千岛群岛、库页岛。中国黑龙江、吉林、内蒙古、陕西、新疆。
三，营养成分不同
1，蔓越莓：蔓越莓具有高水分、低热量、高纤维、多矿物质的营养特点。
2，越橘：含人体所需的多种维生素、葡萄糖、有机酸等，可鲜食，也可酿酒，制果酱。
百度百科-越桔
百度百科-蔓越莓
因为蔓越莓本身是十分脆弱的，如果使用机器采收的话，那么基本上的果子上面都会被造成乌青或者是损坏，这样的话就影响蔓越莓的卖相，从而导致果农亏本销售。而如果是人工采摘的话，因为蔓越莓的果子非常的小，一棵树的产量可以达到好几百颗，人工采摘的话就需要花费大量的成本和时间，这样根本不划算，因此现在都是采用的泡水法，因为泡水法可以有效节约时间成本，人工成本，达到良好的采摘作业。
因为蔓越莓的果实本身是中空的，他的内部含有空气，因此在水上可以很轻易的就浮起来。用水将蔓越莓田地灌满，灌满之后这些已经成熟的蔓越莓经过浸泡之后，就会自己浮出水面。而想要收割的话，就只需要开船将所有的蔓越莓一起收集起来就可以了。
这样的话，所花费的成本也就水费还有一两个人工费，这样的成本是最低廉的。而且经过水泡的蔓越莓可以最大程度减少蔓越莓的伤痕，这样也可以保证蔓越莓的品质，不管是做干还是卖新鲜的都没有问题。
收集蔓越莓所使用的水车一般算成五年的收成的话，一天只需要几块钱，一年也就几百块，相比较一天就好几百的人工来说，真的是便宜很多。当水完全的侵蔓越莓田之后，他们还有一种特别的工具可以非常有效的将蔓越莓和果树分开，这种工具类似于海蛇，他们温柔又快速的分离果实和树干，这样可以最大程度减少果实损伤。目前国内外大部分的蔓越莓收割都是使用的这种方式，因为还没有找到其他成本更低的收割方式。这些收割下来的蔓越莓，经过机器的处理，就会直接变成蔓越莓干，然后包装销往世界各地了。
