水珠是水果从冰箱内取出之后才产生的。放在冰箱内的水果，在冰箱的作用下水果本身温度较低，从冰箱内取出之后，冰箱外水果周围的热空气中的水蒸气在水果外表面遇冷凝结成水，也就致使水果外表面出现很多水珠了。
冷热转换的过程中水果就会出现水珠。 这就是老百姓口中的缓霜现象。 冷库里温度低水果表面会有一层凉气。 到温度高的环境里这层凉气就会转换成水珠。就是这样的现象了
因为冷藏的水果皮表面有些冰珠，如果是放在室外的话，室外的空气有些暖，当然这冰珠会化就成水珠了，所以表面看起来就有水珠，实际上这就是冰珠化成水珠的。
